肌醇（INOSITOL），又名環已六醇，分子是：C6H12O6,分子量：180.16,屬維生素產品，白色結晶粉末，無臭、味甜、易溶于水、不溶于無水乙醇、 、氯仿、水溶液呈中性，熔點為224-227℃ 。肌醇主要用於以下方面：

　　1、醫藥工業上：在醫藥上具有與生物素微生物素B等相類似的作用，目前多用於治療肝硬化症，脂肪肝，肝炎，血管硬化，膽固醇過高等症，可以製成煙酸肌醇脂,脈通等藥物，也是製造綜合維生素的原料。
       2、營養保健品和化妝品方面：作為食品強化添加劑、營養劑，保健飲料、儿童食品都加有肌醇，肌醇是一種生物活素，是生物體中不可缺少的成分。高等動物若少肌醇，會出現生長停滯，毛髮脫落，體內生理活動失去平衡。人體每天肌醇的攝入量為1-2克。

　　3、飼料業上： 肌醇作為添加劑對魚類和甲殼類水產動物的生長速度有強化和促進作用。若魚類和甲殼類動物缺乏肌醇時，表現為食慾不振、生長緩慢、貧血、魚鰭脆弱、皮膚病變、脂肪肝綜合征、腹脹及飼料轉化率低下等。因此，在飼料中添加適量的肌醇,不僅可以改善上述症狀，而且能降血脂，對脂肪肝、高血脂症是輔助治療作用，促進肝及其他組織中的脂肪代謝。尤其是提高飼料的轉化率和促進生長最為顯。
      用 法： 在不同的魚類和甲殼類飼料中加入肌醇混勻。
      用 量： 水產飼料每噸含肌醇一般為：300克——500克